tegnap este egy kedves barátunkkal föztünk itthon: elöételként egy rendkívül gyorsan elkészíthetö, de annál finomabb kenyérre kenendö halkrém szolgált: 1 doboz olajos szardíniát (böröstül, szálkástól, olajtól lecsöpögtetve) szétnyomkodunk egy villával, némi puha vaj (nálunk ez kb. 5dkg? lehetett) hozzáadásával, ízlés szerint citromlével és borssal ízesítjük. friss kenyérrel fogyasztjuk.
nagyon-nagyon finom! vigyázni is kell, hogy ne ezzel lakjunk jól (ami nagyon nehezünkre eshet), ha még föétel is lesz.
a második mediterrán rakott krumpli volt. egy kicsit hasonlít a magyar rakott krumplihoz, egy kicsit a francia gartin dauphinois-hoz (francia rakott krumpli) – mégis ízvilágában teljesen más:
hozzávalók 4 személyre:
0,5 kg fött felkarikázott krumpli
2 édeskömény: karikákra vágva, kicsit megfözve (5 perc böven elég)
1 kis üveg kapribogyó
1 kis üveg sós-olajos szardella
3 dl tejföl (vagy 2 dl tejföl és 1 dl tejszín keveréke)
a szokásos módon egy kivajazott tüzálló tálba tesszük soronként a hozzávalókat (a forma méretétöl függöen 2 vagy 3 sorban), leöntjük tejföllel és 10 percre az elömelegített sütöbe tesszük. az utolsó 5 percben lehet kicsit grillezni is, hogy a teteje kicsit megpiruljon. semmiképpen se hagyjuk túl sokáig a sütöben, mert a szardellának nem tesz jót, ha sokáig magas hömérsékleten sül (teljesen szétázik). amikjor kivesszük a sütöböl, megszórjuk az édeskömény apróra vágott zöldjével.
1 valaki mondja meg/ komment:
Szia!
A szardínia-vaj-citrom olyan egyetemista kaja, mi mindig ezt ettük egyéb más egyszerű és olcsón elkészíthető kulimászok mellett, de füstölt szardíniával és raktunk bele mustárt is, ha meg akartuk adni a módját, pirítósra kentük. Nagyon szerettem, örülök, hogy eszembe juttattad.
A "rakott krumpli" nagyon jól hangzik, szerintem kipróbálom.:)
Megjegyzés küldése